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不锈钢打荷台是厨房专用的工作台，打荷的定义是饮食行业红案之一。 不锈钢工作台负责将粘板切好配好的原料腌好调味、上粉上浆、用炉子烹制、协助厨师制作造型，那么进行以上的操作就需要用到打荷台。工作台则不限定使用的产所。 工作台的分类是根据台面的不同分为：不锈钢工作台、榉木工作台、防静电工作台、高分子工作台。 根据承重的不同分为：轻型工作台、中型工作台、承重型工作台，根据功能的不同可分为多功能工作台、带吊柜工作台等等。现在的不锈钢工作台一般都是不锈钢的案台，也有部分店面会放置一个木质案台，因为木质案台总体比较符合工作台操作的基本要求。304的实用品质的不锈钢才可以经久耐用，而且还清洁简单，是客户的 。
不锈钢工作台主体采用不锈钢材质，不锈钢材质的自身特点包括：强度好，美观，轻便，耐蒸汽，水等弱腐蚀介质和酸，碱，盐等化学浸蚀性介质腐蚀同时可以防静电防尘，表面平整洁净耐磨。在使用过程中也可以防止细菌滋生，这些优点是其他很多材质不具备的，是目前各行各业普通使用理想的工作台。 它的优点是能让工作场所更整洁，美观，使操作人员操作流程标准，舒适，生产安排更合理，能适应现代生产不断改善的需求，符合人机原理，进而提高工作效率。 不锈钢工作台的结构是：1由于不锈钢具有良好的耐腐蚀性，环保，防尘，防静电，所以它能使结构部件 的保持工程设计的完整性。2主体采用不锈钢材质结构，主要采用不锈钢方通，不锈钢板，工作台底脚采用高强度的橡胶脚杯。
不锈钢工作台能让工作场所更整洁，美观，使操作人员操作流程标准，舒适，生产安排更合理，能适应现代生产不断改善的需求，符合人机原理，进而提高工作效率。常见材质为：不锈钢304、不锈钢201。具有使用寿命长，易清洁，环保，不易生锈，耐腐蚀，性价比也高，整体比较划算。 不锈钢工作台防水不怕热，比传统的工作台要好得多。比如大多数家庭喜欢在家煮饭，并且习惯以炒、煎为主，谁家做饭也免不了把热锅热菜放到台面上。所以在选购工作台时，使用防火和防高温材料很为关键，尤其是台面材料的选择。而不锈钢台面不怕高温、不会开裂、不会渗水，完全杜绝了这种使用上的不性。并且不锈钢工作台的台面不生锈，能保证其使用寿命。
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